Yb提问: 蛋黄酥简易版做法
Ai回答: 当然可以！下面是一个简易版蛋黄酥的做法，适合新手在家轻松制作。这个版本不需要复杂的步骤，材料也容易准备。
🥮 简易版蛋黄酥做法（6-8个）
🧾 材料：
1、水油皮：
中筋面粉 150g
猪油/植物油 50g
细砂糖 20g
温水 70ml
2、油酥：
低筋面粉 100g
猪油/植物油 50g
3、馅料（可选）：
芝麻 适量
红豆沙 适量（或莲蓉、五仁等）
咸蛋黄 6个（提前蒸熟压碎）
🍞 步骤：
1、准备咸蛋黄
将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸约5分钟，取出稍微放凉后用勺子压碎。
可以加入少量红豆沙或莲蓉拌匀成馅料。
2、制作水油皮
将中筋面粉、细砂糖混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、制作油酥
将低筋面粉和猪油混合，用手搓成颗粒状，不用揉。
4、包酥
将水油皮分成6份，每份约30g；油酥分成6份，每份约20g。
取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧。
整形后擀成长方形薄片，像叠被子一样折叠3次（每次折一次再擀开），形成层次。
5、包馅
将面团再次擀成圆皮，中间放入一个咸蛋黄馅（约30g）。
包好后收口朝下，轻轻按扁。
6、烘烤
烤箱预热180℃，中层烤25-30分钟，表面金黄即可。
烤好后放凉，撒上芝麻更香哦！
✨ 小贴士：
如果没有猪油，可以用植物油代替，但味道会稍逊。
可根据喜好加入肉松、豆沙、奶黄等不同馅料。
包好后可以冷藏1小时再烘烤，口感更酥脆。
如果你想更简单一点，也可以直接买现成的蛋黄酥皮，包上馅料直接烤，省去和面步骤。
需要我提供“无油版”或“空气炸锅版”吗？😊
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提问时间: 2025-05-06 07:23:03
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